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    凯发k8.com网上开户 外卖、咖啡、奶茶……你吃的食物,可能正在毁掉你的大脑

    2020-01-09 13:45:20   
    摘要 :然而,大脑可能也是最没存在感的器官。名字可能很生僻,但令人生畏的抑郁症很可能就是因为5-羟色胺的缺乏。这些神经递质的状况,受食物影响极大。这套健康方案,被丹尼尔·亚蒙称为“大脑勇士”计划,它通过营养饮食、重建生活习惯,让你优化大脑状态,改善健康状况。比如咖啡和奶茶中的咖啡因、酒类中的酒精、减肥时服用的利尿剂等。

    凯发k8.com网上开户 外卖、咖啡、奶茶……你吃的食物,可能正在毁掉你的大脑

    凯发k8.com网上开户,今天书单君想分享的这本新书,不仅鼓励大家读,而且希望你能推荐给亲人和朋友一起参考实践,因为它的理念事关我们每个人的健康——《大脑勇士》。

    大脑可能是我们最重要的器官。你之所以是你,而不是别人,就在于你有一颗与别人不同的大脑,它决定着我们的一切思考和行为。

    然而,大脑可能也是最没存在感的器官。因为它位于眼球后,被颅骨包围,一般也不会有痛感,所以最容易被我们忽视。

    这本《大脑勇士》的第一作者,是世界知名的脑成像权威,“全美最受欢迎的精神科医生”丹尼尔·亚蒙。他的科普及建议,相信会让你重新认知我们大脑对健康的重要性。

    身体好不好,关键看大脑

    这些状态,我想你八成有过体会:

    下班后疲惫不堪地回到家,想到自己还没什么成就,甚至对象都没有,就觉得人生无比灰暗;

    明明工作任务已经很紧急,你却难以专注地去解决它,反倒一次次地拿起手机划来划去;

    工作或生活中遇到了难题,却没有心气儿去思考和解决,仿佛陷在一个泥潭里,懒得挣扎,只想等来一个能把你拉出来的救世主。

    ……

    容易分心、抑郁、沮丧、拖延、自控力差……你可能会觉得,这些是性格或心理问题,但《大脑勇士》的作者丹尼尔·亚蒙却告诉我们,这说明大脑生病了。

    大脑之所以会生病,往往是因为大脑中某些重要的神经递质出了问题。

    比如,有一种重要的神经递质叫5-羟色胺,它负责稳定情绪、调节睡眠、控制食欲和参与社交。名字可能很生僻,但令人生畏的抑郁症很可能就是因为5-羟色胺的缺乏。

    比如,还有一种神经递质叫多巴胺,它与动机、情感意义、注意力和感受快乐的能力相关。多巴胺水平高的人通常很专注,有进取心,有激情。如果缺乏,就会引起注意力缺陷障碍,让人不专注,动力和积极性不足。

    再比如,你的学习、记忆力和联想能力,受乙酰胆碱这种神经递质的影响,如果缺乏它,会导致认知能力下降,难以学习新知识。

    这些神经递质的状况,受食物影响极大。

    所以好消息是,你可以通过吃甘薯、苹果提升5-羟色胺,吃海鲜、瘦肉提升多巴胺,用鸡蛋、三文鱼改善乙酰胆碱的水平……

    但很糟糕,我们如今流行的饮食和文化,更多是对大脑健康非常不利的——

    奶茶、咖啡成了时尚饮品、熬夜神器,反正我们听不见神经系统的抗议;

    午餐肉、香肠,以及各种加工食品中的人造甜味剂,它们都含有过量的氨基酸,会损害神经元,与脑卒中、阿尔茨海默症等疾病相关;

    明知手机在扼杀我们的专注力,还是拿起就放不下,睡觉时间一推再推,脑细胞得不到修复与更新。

    更可怕的是,绝大多数人对其中的风险全不在意,反倒沉醉在放纵欲望带来的短暂快感中。

    以往我们对待阿尔茨海默病、注意力缺陷障碍、糖尿病,甚至抑郁症、肥胖症这些时代的流行病时,往往是把它们看成独立的疾病,采取单独的疗法,但它们其实是不健康生活方式的不同表现,这些不健康生活方式有个共同的受害者,那就是大脑。

    所以,与其单独预防和治疗,不如采取整合的健康方案,从根本上改变自己的生活习惯,不做沉溺欲望的弱者,而要成为激活大脑潜能、掌控生活的勇士。

    这套健康方案,被丹尼尔·亚蒙称为“大脑勇士”计划,它通过营养饮食、重建生活习惯,让你优化大脑状态,改善健康状况。

    食物不应该满足胃,而应该满足大脑

    我们的大脑大概只有1.4公斤,但它消耗了我们所摄入的20%~30%的能量,比任何身体部位都多,所以,给大脑吃什么格外重要,这影响着它以怎样的效率运转,是否能做出明智的决定 。

    你可能会说,不就是吃得健康吗,我知道,少吃肉,多吃素,炒菜少放油和盐就行了。

    “素比荤健康”,这样的观念并不可靠。事实上,如果你常用面包、土豆、甜食来填饱肚子,一样很不健康,因为它们有很多可被快速消化的碳水化合物,让血糖迅速升高。

    亚蒙在《大脑勇士》里列出了10条营养原则,书单君重点和大家分享其中最容易让我们忽略或误解的3条。

    1.别被卡路里骗了

    在减肥或健身的人会特别注意食物的热量,也就是“卡路里”,他们努力把每天摄入的卡路里控制在某个范围内。其实这样并不一定合理,因为卡路里之间也有垃圾与优质的差别。

    试想,一个500卡路里的肉桂卷,和一盘三文鱼、芹菜、蓝莓、核桃组成的500卡路里的套餐之间,谁更健康呢?显然是后者,因为它们会给大脑带来充足的能量,而且因为进食时间长,血糖会相对稳定。而前者,除了会消耗精力,还会让血糖激增,带来糖尿病风险。

    所以,你应该选择优质的卡路里,糖和精加工食物的卡路里往往比较垃圾,能离多远离多远。(为此,书中总结了一份“100种有益大脑的食物”食谱。书单做成了漂亮的健康食物表,后台回复“食谱”,就可以保存到手机里或者发给家人了)

    2.最简单的健脑方式:大量喝水

    我们的大脑里80%是水。但喝水对身体的作用最容易被忽视。

    事实上,仅仅是通过补充水分,就能提升身体19%的力量和效能,可是只要缺水2%,就能影响我们在需要注意力、瞬时记忆和体能的任务中的表现。

    缺水还可能引起脑萎缩、记忆力问题,让人注意力不集中、学习成绩差、对疼痛比较敏感。有研究发现,缺水的飞行员在飞行时表现较差,尤其是在工作记忆、空间定位和认知能力上。

    有些东西有脱水作用,所以要尽量限制食用。比如咖啡和奶茶中的咖啡因、酒类中的酒精、减肥时服用的利尿剂等。

    另外,如果你在饭前的30分钟喝500ml水,有助于你减少食量,控制体重。

    3.脂肪不一定是坏东西

    大脑60%左右的固体重量来自脂肪。

    但在口耳相传的“健康要点”中,脂肪被妖魔化了。为了不摄入脂肪,有人选择吃很多有“零脂肪”标志的加工食物,结果反而摄入了更多地糖和垃圾卡路里。

    有些脂肪是“好脂肪”,它们对健康至关重要。

    比如Ω-3脂肪酸,它能给人带来活力和精力,改善心血管健康,提升认知能力。这种脂肪在三文鱼、金枪鱼等鱼类中含量较多。

    真正应该减少摄入的是坏脂肪,比如,反式脂肪。这种脂肪简直一无是处,它们会增加动脉硬化、心脏病、糖尿病和炎症的风险。然而,反式脂肪却相当常见,它的来源包括起酥油、人造黄油、油炸食品,甜甜圈、饼干和点心等烘焙食品里也有很多。

    《大脑勇士》里总结了一些推荐和不推荐的含脂肪食物,供你参考:

    有些食物你可以多吃,但有些你尽可能地少碰。

    比如,糖。面包、午餐肉等加工食品的含糖量都不低,它对健康的伤害简直罄竹难书:加速人体衰老,诱发肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病,造成大脑损伤,促进癌细胞生长,影响学习和记忆能力……

    为了你爱的人,成为生活的勇士

    如果《大脑勇士》只是一本告诉你什么食物有益于大脑和健康的书,那么它和百度百科也差不多了,更打动书单君的,其实是亚蒙关于我们为什么要成为大脑勇士的思考。

    这世界上有三种人:

    第一种是羊,他们不想有麻烦找上门,也不想惹事,只想和群体里的大多数保持一致,它们甚至会不知不觉地跟着其他羊跳下悬崖。我们中的大多数人就是这一类。

    第二种是狼,它们是掠食者,以弱者为目标,利用弱者。这是人群中强大的少数派。

    第三种是牧羊犬。它们也属于少数派,有攻击性,喜欢战斗,但与狼的动机不同,牧羊犬会勇猛地保护羊群。在充满敌意的环境里,羊常常会屈服,但牧羊犬会不屈不挠地战斗。

    亚蒙说,我们大多数人都不属于狼,但也请你停止羊般的行为,不要跟着其他羊跳下悬崖,盲目赴死,你应该表现得像只牧羊犬,勇敢地强大自己,有目标、严肃认真地保护自己和所爱之人。

    所以,要成为大脑勇士,不仅意味着你要管理好饮食和健康,还需要你重新构建自己的生活方式,养成一些新的生活习惯,改变自己气质的与精气神。

    比如,坚持对大脑有益的锻炼方式:进行短时间的爆发训练,快走或快跑,它们有助于改善情绪,让你更有活力。

    比如,不断学习新事物,这是对大脑最好的锻炼。

    再比如,保证充足的睡眠,让脑细胞有机会修复自己。如果睡眠不足,你就会吞下更多咖啡因、抽更多烟、锻炼得更少、吃更多垃圾食品……

    在《大脑勇士》里,亚蒙还介绍了一个让你变强大的方法,“一页纸奇迹”。

    你可以把希望在生活的重要方面达成的愿望写在纸上,每天早晨读一读,并且问自己“我的行为,有助于我实现愿望吗”。

    之所以强调是“我的行为”,是因为这样会促使你直面问题并想办法解决。

    很多人把生活的不如意,归咎于配偶、孩子、老板甚至社会,把自己放在一个受害者的位置上。但你真正应该成为的,是积极行动、敢担责任的勇士,而不是逆来顺受、软弱无力的受害者。

    每天早晨进行“一页纸奇迹”的反思,只需要花1分钟,但它却像杠杆的支点,可以帮你撬动整整一天的行动。

    养成更好的饮食和生活习惯,能受益的其实不仅是你自己以及现在的家人。《大脑勇士》里有一个以小鼠为对象的实验:

    当空气里弥漫樱花的香味时,科学家就对小鼠进行轻微电击,使它们建立条件反射,逐渐害怕樱花的香味。让科学家们震惊的是,这些小鼠的第一代和第二代后代也害怕樱花香味,哪怕它们从未受过电击。

    这是遗传学上的新发现:你的习惯、情绪和环境会深深地影响你的生物性,引起基因的改变,这些基因会被传递给之后的几代人。

    所以,在勇敢与懦弱之间,在乐观与消沉之间,在自律节制与放纵口腹之欲之间,相信你会更坚定地做出自己的选择。

    书单君推荐这本《大脑勇士》,除了提醒大家关注大脑这个我们身体上最重要的器官,也是为了让你有能力掌控生活,有能力保护好自己所爱的人,负起对家庭甚至后代的责任。

    生活是一场接一场的战斗,要么混吃等死,要么拿起枪成为勇士跟它干到底。

    你会怎么选择呢?

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